آکادمی آشپزی

آش کلم قمری یا داش کلم آشی ، یکی از آش های اصیل ایرانی است که بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. آش کلم قمری اصالتی مربوط به آذربایجان دارد. کلم قمری استفاده شده در این آش بسیار مغذی می باشد و از خواص آن می توان به خاصیت ضد سرطانی، مرحم زخم معده، رفع یبوست، سرما خوردگی و مرهمی برای درمان زخم ها اشاره کرد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش کلم قمری را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای آش کلم قمری آذری خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر کلم قمری                                   1 عدد پیاز                                          1 عدد گوجه فرنگی                               4 عدد قرص عصاره گوشت                    1 عدد سبزی آش         ...

  آش شولی  یکی از آش های بسیار خوشمزه و اصیل شهر یزد می باشد.  آش شولی   یزدی  قدمتی 500 ساله دارد و یکی از غذا های اصلی تهیه شده در شب یلدا می باشد. طبع  آش شولی  سرد است با چاشنی سرکه تهیه می شود و خوردن آن کنار انواع شیرینی و آجیل طبع را متعادل می کند. آش شولی یزدی دارای قوام کمی بوده و شاید در اسم گذاری این آش هم بی تاثیر نباشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا  طرز تهیه آش شولی   یزدی  را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای آش شولی چغندر خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل یزدی برای 4 نفر لبو بزرگ    2 عدد پیاز    3 عدد سبزی آش    200 گرم سرکه    1/2 لیوان عدس    1/2 لیوان آرد    1/2 لیوان نعنا خشک    3 قاشق غذا خوری نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم روغن    به میزان لازم      دستور پخت آش شولی چغندر خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل یزدی برای 4 نفر 1. طرز پخت آش شولی خوشمزه به روش اصیل یزدی مرحله ا...

  آش لبو  یا  چغندر قرمز  یکی از آش های بسیار خوشمزه و پرخاصیت مختص فصل های سرد سال است.  لبو یا همان چغندر دارای خواص زیادی چون فولات، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و.... است. اگر همیشه لبو را به شکل بخار پز و شیرین میل کرده اید با ما همراه باشید تا از لبو برای تهیه یک آش بسیار خوشمزه و پر خاصیت استفاده کنیم. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا  طرز تهیه آش لبو  را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای آش لبو قرمز خوشمزه جا افتاده مرحله به مرحله برای 4 نفر لبو یا چغندر قرمز    1 کیلوگرم قره قروت              200 گرم رشته آشی             250 گرم عدس                   1/2   پیمانه لوبیا                    1/2 پیمانه نخود                   1/2 پیمانه نمک و فلفل           به میزان ...

مرغ بریان   به مرغ مزه دار شده با ادویه گفته می شد که بدون روغن پخته می شود. و با روغنی که از پوست مرغ به وجود می آید خوب برشته و ترد می شود. اغلب این مرغ ها را در رستوران ها میل کرده اید امروز در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا   طرز تهیه مرغ بریان   را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای بریانی مرغ خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر به سبک رستورانی مرغ کامل               1 عدد پیاز                       1 عدد فلفل دلمه ای         1 عدد سیب زمینی           2 عدد کره                       2  قاشق غذا خوری آبلیمو                    به میزان لازم زعفران دم شده       به میزان لازم نمک، فلفل              به میزان لازم   دستور پخت بریانی مرغ خوشمزه و مجلسی برای...

  ژله  یک محصول بدست آمده از ژلاتین حیوانی حلال می باشد که امروزه با تنوع طعم بسیار زیاد در بازار موجود است. یکی از روش های تهیه ژله تهیه آن به شکل  رنگین کمان  است که بسیار زیبا و جذاب می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا  طرز تهیه   ژله رنگین کمان  را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای ژله رنگین کمان با بستنی مرحله به مرحله پودر ژله با رنگهای متفاوت                                  به میزان لازم    بستنی وانیلی لیوانی (به ازای هر بسته پودر ژله)      1 عدد آب جوش به ازای هر بسته پودر ژله                      1 لیوان دستور پخت ژله رنگین کمان با بستنی مرحله به مرحله 1. طرز تهیه ژله رنگین کمان خوشمزه و مجلسی مرحله اول: ابتدا ژله را داخل کاسه مناسبی ریخته و روی آن 1 لیوان آب را می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم. 2. مرحله دوم: بن ماری کردن ژله حالا کاسه ژله را روی بخار کتری گذاشته ...

خورشت انار   و یا  خورشت انار مسمای گیلانی  نوعی خورشت فصلی است که با انار تهیه می شود نوعی از این خورشت را مازندرانی های عزیز هم طبخ می کنند. خورشت انار یکی از گزینه های غذای شب یلدا هم می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا  طرز تهیه خورشت انار  را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای خورشت انار شمالی با مرغ برای 4 نفر سینه مرغ                      2 عدد انار دان شده                  1 لیوان رب انار                        3  قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی            1 قاشق غذا خوری پیاز                             1  عدد نمک، فلفل و زردچوبه     به میزان لازم روغن                       ...

  لبو  یکی از خوشمزه ترین دسر های ایرانی است که بسیار خوشمزه و مفید می باشد. لبو یکی از تنقلات شبهای بلند زمستانی می باشد.  لبو  دارای خواص زیادی مانند جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی می باشد، پایین آورده فشار خون است مفید برای عزیزان دیابتی و.... می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا  طرز تهیه لبو مثل بیرون  را به شما آموزش دهیم.   مواد لازم برای لبو مثل بیرون خوشمزه و خوشرنگ در خانه   لبو    2 عدد شکر    3 قاشق غذا خوری آب    به میزان لازم   دستور پخت لبو مثل بیرون خوشمزه و خوشرنگ در خانه 1. طرز تهیه لبو قرمز خوشمزه خانگی با چغندر قرمز مرحله اول: ابتدا لبو ها را خوب با یک فرچه شستشوی سبزیجات می شوییم تا شن و گل و لای آن خارج شود. 2. مرحله دوم: پخت لبو لبو ها را داخل قابلمه مناسبی گذاشته و روی آنها را تا دو بند انگشت آب می ریزیم حالا قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا لبو ها کاملا پخته و نرم شوند. 3. مرحله سوم: پوست کندن لبو ها بعد از حدودا 2 ساعت که لبو ها کاملا مغز پخت شدند، لبو ها را از داخ...

 ژله بریلو یکی از سس های تخصصی قنادی می باشد که برای تزیین انواع کیک و دسر مورد استفاده قرار می گیرد. ژله بریلو را با انواع اسانس و رنگ های مورد نظرتان می توانید تهیه کنید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ژله بریلو را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای ژله بریلو، ژله مخصوص تزیین روی کیک و شیرینی شکر    1 فنجان نشاسته ذرت    1 فنجان آبلیمو    1/2 فنجان آب    1 فنجان رنگ و اسانس خوراکی (رنگ دلخواه)    به میزان لازم     دستور پخت ژله بریلو، ژله مخصوص تزیین روی کیک و شیرینی 1. طرز تهیه ژله بریلو یا سس براق عالی مخصوص انواع کیک و شیرینی مرحله اول: ابتدا نشاسته ذرت را به همراه 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده کنار می گذاریم. 2. مرحله دوم: تهیه ژله بریلو حالا شکر را به همراه باقی مانده آب و آب لیمو داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید. 3. مرحله سوم: افزودن نشاسته ذرت حالا نشاسته ذرت را به تدریج به مواد روی حرارت می افزاییم و مدام مخلوط می کنیم تا یکدست شود و مانند ژله سفت شود. 4. مرحله آخر: افز...

کشک بادمجان یکی از غذا های اصیل و سنتی ایرانی می باشد که معمولا به عنوان پیش غذا استفاده می شود. کیک کشک بادمجان ، به دلیل وجود خواص صیفی جات و کلسیمی که در کشک وجود دارد یک عده کامل غذایی هم می تواند باشد. در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه کیک کشک بادمجان را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای کیک کشک بادمجان مرحله به مرحله برای 4 نفر نان تست    1 بسته کشک بادمجان    به میزان لازم پیاز داغ    به میزان لازم نعنا داغ    به میزان لازم سیر داغ    به میزان لازم کشک غلیظ    به میزان لازم گردوی خرد شده    به میزان لازم مواد مورد نیاز برای تهیه کشک بادمجان    - بادمجان    4 عدد پیاز داغ    4 قاشق غذا خوری نعنا داغ    2 قاشق غذا خوری سیر داغ    1 قاشق غذا خوری کشک    1/2 پیمانه نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم روغن    به میزان لازم   دستور پخت کیک کشک بادمجان مجلس...