طرز تهیه آش چغندر قرمز خوشمزه و جا افتاده با حبوبات و سیرو نعنا داغ

 آش لبو یا چغندر قرمز یکی از آش های بسیار خوشمزه و پرخاصیت مختص فصل های سرد سال است.  لبو یا همان چغندر دارای خواص زیادی چون فولات، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و.... است. اگر همیشه لبو را به شکل بخار پز و شیرین میل کرده اید با ما همراه باشید تا از لبو برای تهیه یک آش بسیار خوشمزه و پر خاصیت استفاده کنیم. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه آش لبو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آش لبو قرمز خوشمزه جا افتاده مرحله به مرحله برای 4 نفر

لبو یا چغندر قرمز    1 کیلوگرم
قره قروت              200 گرم
رشته آشی             250 گرم
عدس                   1/2   پیمانه
لوبیا                    1/2 پیمانه
نخود                   1/2 پیمانه
نمک و فلفل           به میزان لازم
نعنا داغ                به میزان لازم
سیر داغ               به میزان لازم 

دستور پخت آش لبو قرمز خوشمزه جا افتاده مرحله به مرحله برای 4 نفر

1. طرز پخت آش لبو قرمز خوشمزه با حبوبات
مرحله اول: ابتدا لبو ها را خوب با فرچه مخصوص می شوییم تا شن های چسبیده به لبو جدا شود؛ سپس لبو ها را داخل قابلمه ای چیده و روی آن آب می ریزیم روی حرارت می گذاریم تا لبو ها کاملا مغز پخت شوند. بعد از پخت کامل لبو ها را پوست گرفته و رنده درشت می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی حبوبات
لوبیا و نخود را شسته و از 12 ساعت قبل از پخت آنها را داخل آب خیس می کنیم و در این زمان هم چندین بار آب آنها را عوض می کنیم تا نفخ حبوبات از بین برود. سپس نخود و لوبیا را داخل قابلمه ریخته به همراه آب و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا پخته و نرم شوند.

3. مرحله سوم: پخت عدس
عدس را می شوییم و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته به همراه آب زمان می دهیم تا کاملا بپزد.


4. مرحله چهارم: افزودن لبو
حالا که عدس تقریبا پخته شده لبو، نخود، لوبیای و رشته آشی را می افزاییم و زمان می دهیم تا آش کمی به قوام برسد و مواد طعم هم را بگیرند.


5. مرحله پنجم: افزودن چاشنی
در نهایت کار قره قروت را به همراه نمک، فلفل و کمی نعنا داغ به آش می افزاییم و زمان می دهیم تا کاملا آش جا افتاده شود.


6. مرحله آخر: سرو آش لبو
آش را در ظرف زیبایی ریخته و با سیر داغ و نعنا داغ تزیین و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش لبو یا چغندر قرمز

• حبوبات را می توانید با عصاره قلم بپزید.
• می توانید کشک را جایگزین قره قروت کنید.

منبع: سلام دنیا