آکادمی آشپزی

عدسی سرشار از پروتئین گیاهی بوده و دارای ویتامین های نظیر B9، املاح معدنی، فیبر است به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند خون ساز است و به همین دلیل عدسی یا آش عدس غذایی مفید بوده و می تواند وعده کاملی برای صبحانه و یا شام کودکان باشد. در ادامه قصد داریم تا طرز تهیه عدسی خانگی را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای عدسی عدس    ا پیمانه رب    2 قاشق غذا خوری پیاز    1 عدد سیر    1 حبه فلفل، زرد چوبه،    1 قاشق چایخوری از هر کدام روغن و نمک    به میزان لازم از هر کدام پودر دارچین، پودر هل و پودر گل محمدی    1 قاشق چایخوری از هر کدام کره    1 قاشق عصاره گوشت    1 لیتر      دستور پخت عدسی 1. آماده سازی عدس قبل از پخت 24 ساعت قبل از پخت عدسی، عدس را پاک می کنیم می شوییم و داخل آب خیس می کنیم و در این زمان چندین بار آب عدس را عوض می کنیم. حالا عدس ما بعد از گذراندن این مراحل آماده پخت است. 2. آماده سازی مواد اولیه پیاز را بعد از پوست کندن به صو...

 معمولا گوشت گاو رو نمی‌توان به راحتی کباب کرد و اکثر ما ایرانی‌ها از گوشت مرغ و گوسفند به منظور کباب استفاده می‌کنیم اما در این دستور آشپزی شما با نحوه کباب کردن گوشت گاو در فر با طعمی بی‌نظیر آشنا می‌شوید. به شما عزیزان پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذا را آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. مواد لازم: روغن نباتی یک قاشق غذا خوری 1.75 کیلو گوشت گاو کبابی نمک دو قاشق چای خوری یک قاشق چای خوری فلفل سیاه یک فنجان خرد شده هویج یک فنجان کرفس خرد شده یک فنجان پیاز خرد شده یک چهارم فنجان کره یک قاشق چای خوری رزماری خشک طرز تهیه: ابتدا فر را روی دمای 135 درجه سانتی گراد برابر با 275 درجه فارنهایت قرار می‌دهیم. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گود می‌ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم سپس گوشت گاو را همراه نمک و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم و فقط دو طرف گوشت‌ها را تفت می‌دهیم تا رنگش قهوه‌ای شود. هویج ، کرفس و پیاز را نیز با هم در یک قابلمه مخلوط کرده و سه دقیقه روی حرارت هم می‌زنیم تا آب سبزیجات کمی خارج شود سپس کره را اضافه می‌کنیم و پنج دقیقه دیگر تفت می‌دهیم. پس از آن رزماری را به آرامی روی مواد ...

 امروز برای شما عزیزان یک سوپ خوشمزه آماده کرده‌ایم ، یک سوپ مخصوص ایتالیایی! این سوپ از بهترین سوپ‌هایی ایتالیایی است که به عروس ایتالیایی مشهور است و طعمی دلپذیر و خوب دارد. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذا را تجربه کنید. مواد لازم: 250 گرم گوشت گاو بدون چربی یک عدد تخم مرغ دو قاشق غذا خوری خرده نان خشک یک قاشق غذا خوری پنیر پارمسان رنده شده نصف قاشق چای خوری ریحان خشک شده نصف قاشق چای خوری پودر پیاز پنج و سه چهارم فنجان سوپ مرغ (آب گوشت) یک فنجان ماکارونی یک سوم فنجان هویج ریز خرد شده طرز تهیه: گوشت، تخم مرغ، خرده نان، پنیر، ریحان و پودر پیاز را درون یک کاسه متوسط می‌ریزیم و با هم ترکیب می‌کنیم . سپس یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت قرار می‌دهیم و آب گوشت را ریخته و ماکارونی و هویج را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا به جوش آید و سپس به مدت 10 دقیقه می‌گذاریم تا آرام غل بزند در همین حین هم می‌زنیم تا به هم نچسبند. سوپ شما آماده است و می‌توانید از مزه لذیذ آن لذت ببرید.

 غذاهای خوشمزه زیادی وجود دارند که شما در مدت زمان کوتاهی میتوانید آنها را آماده کنید، در این دستور پخت از مجله آشپزی با ما همراه شوید تا طرز پخت یک غذای ساده و خوشمزه را آموزش دهیم. اضافه کردن پنیر چدار که در اثر حرارت آب می شود به همراه برگ های تازه اسفناج و گوجه، باعث می شود که لوبیا سفید از یک غذای ساده و معمولی به یک ساندویچ شگفت انگیز با طعم رویایی و فراموش نشدنی تبدیل شود. این غذا مناسب برای انواع مهمانی های کوچک، جشن تولدها و ظرف غذای مدرسه بچه هاست. مواد لازم: کره ۲ -۱ قاشق سوپ خوری نان تست دلخواه ۸ عدد یا نان باگت دلخواه سایز کوچک ۴ عدد ساقه کرفس ۲ عدد ریز خرد شود سس مایونز 1/4 پیمانه لوبیا سفید پخته یا کنسروی ۴۵۰ گرم یا خشک ۲ پیمانه پنیر چدار رنده شده 1/2 پیمانه یا هر پنیر دلخواهی که قابلیت آب شدن در اثر گریل را داشته باشد. گوجه فرنگی ورقه ای خرد شده ۲ – ۳ عدد یا هر گوجه فرنگی دلخواه برگ اسفناج تازه ۱ پیمانه نمک ۱ پینچ پودر فلفل سیاه 1/8 قاشق چایخوری طرز تهیه: اگر از لوبیای خشک استفاده می کنید از شب قبل آن را پاک کرده و چندین بار بشویید تا خاک اش برود و بعد با آب ولرم خی...

 مواد لازم اردک بریان: اردک درسته 2.5-2 کیلوگرمی 1 عدد (اردک را می توان از فروشگاه های شهروند تهیه کرد ) آیلیموی تازه 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری خردل 1 قاشق غذا خوری پیاز 1 عدد متوسط فلفل دلمه 1 عدد متوسط گوجه فرنگی 1 عدد متوسط کره آب کرده نیم فنجان نمک و فلفل سیاه به میزان لازم مواد لازم سس پرتقال: آب پرتقال تازه 1 فنجان آب لیموی تازه نیم فنجان سرکه بالزامیک یا انگور قرمز 1 قاشق غذا خوری آب 2 قاشق غذا خوری شکر 1 قاشق غذا خوری سیر له شده 4 حبه کره نیم فنجان آب مرغ 1.5 فنجان نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه اردک بریان داخل شکم و بیرون اردک را خوب تمیز کرده، شسته و کنار بگذارید. پوست آنرا نکنید و فقط در صورت داشتن چربی های اضافه آنها را بگیرید. پیاز، فلفل دلمه و گوجه فرنگی را نیم حلقه حلقه کنید. در یک کاسه روغن زیتون، آب لیمو، خردل، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و بعد پیاز فلفل دلمه و گوجه نیم حلقه شده را درون آن ریخته با هم مخلوط کنید. اردک را در یک ظرف مخصوص فر قرار داده و مخلوط تهیه شده در مرحله قبل را روی آن ریخته و تمام اردک را با مخلوط خوب آغشته کنید...

 طبخ غذاهای کشورهای مختلف، باعث می شود طعم های متفاوت و خاصی را امتحان کنید که می تواند تجربه ی خوشایندی باشد. کباب لندنی (استیک کباب) یک کباب خوشمزه از کشور انگلستان است که در تهیه آن از فیله گوساله، سس سویا، سیر و… استفاده می شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کباب لندنی را آموزش دهیم. مواد لازم برای 4 نفر فیله گوساله ۸۰۰ گرم سیر ۲ حبه سس سویا یک قاشق غذاخوری روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری نمک، آویشن و فلفل سیاه به اندازه کافی ابتدا باید سس کباب را درست کنید. برای این منظور یک کاسه مناسب انتخاب کنید. سپس سیر را به صورت ساطوری ریز خرد کنید و به همراه سس سویا، سس گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری روغن مایع، مقداری آویشن،  فلفل سیاه و نمک به کاسه اضافه کنید. مواد درون کاسه را با یک قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یک دست شوند. در مرحله بعدی گوشت را مانند استیک برش بزنید به صورتی که ضخامت قطعات گوشت یک سانتی متر باشد. سپس درون کاسه حاوی سس قرار دهید. در ادامه مواد را خوب زیر و رو کنید تا به تمام نقاط گوشت برسند و آن را طعم دار کنند. پس از اینکه مواد...